Josiane Griss a repris l’exploitation familiale en 2004. Elle choisit d’abandonner son poste de Responsable Administratif et Financier pour se consacrer entièrement à la vigne et au vin.
Après Marguerite, sa maman (qui s’est installée avec Maurice en 1962), l’exploitation se transmet ainsi de mère en fille… On attend maintenant Marion, la 4ème génération.

Josiane Griss exploite 8 ha de vignes situées sur le ban d’Ammerschwihr avec le souci du respect de l’environnement. Elle envisage de se tourner progressivement vers l’agriculture biologique et privilégie le travail du sol et l’enherbement naturel. Tout au long de l’année, des soins constants sont apportés à la vigne et les travaux manuels sont de rigueur. Ainsi, les raisins sont vendangés à la main exclusivement et des tris sélectifs sont effectués.

Ses nombreuses parcelles de vignes se trouvent sur les meilleurs terroirs d’Ammerschwihr. Les vins qui en sont issus expriment pleinement les qualités de ces sous-sols réputés.

Parmi eux, il faut relever :
Le Kaefferkopf : reconnu en Grand Cru depuis 2007, il se caractérise par des sols argilo-calcaires exposés sud-est et donne des vins structurés et complexes avec une belle et longue fraîcheur.
Le Sonnenberg : ce lieu-dit de renom se trouve sur un coteau orienté sud avec des sols granitiques. Les raisins qui y mûrissent donnent des vins charpentés avec des saveurs subtiles de minéralité et des acidités fines et élégantes.
 
La moyenne d’âge des vignes sur l’ensemble de l’exploitation est de 25 à 30 ans.
Les rendements y sont maîtrisés.

L’obtention d’un vin de qualité passe par la recherche d’une maturité idéale du raisin.

Le domaine privilégie ensuite :
Une sélection à la parcelle ou par îlot de parcelles d’un même terroir
Un pressurage lent et doux pour une extraction optimale
Une vinification avec le moins d’intervention possible
Un élevage sur lies fines de 6 à 9 mois

Nous recherchons des vins authentiques qui expriment pleinement le cépage, le millésime et le terroir.