Josianne Griss

Notre domaine, au coeur de l'Alsace

Le domaine Maurice Griss en Alsace,
le vin imaginé par des femmes.

Le DOMAINE MAURICE GRISS, même si son nom ne l’évoque pas, est un domaine féminin : Josiane Griss et Marion Strosser exploitent 8,5 ha de vignes situées sur le ban d’Ammerschwihr avec une grande diversité de sols. Depuis 2017, nous sommes en conversion BIO et apportons toute notre attention au sol, à la vigne et son environnement afin de produire des vins exprimant pleinement le terroir.

vins d'alsace de cépage

Une histoire qui continue de s'écrire

Dans les vignes, nous privilégions les travaux à la main et la cueillette du raisin est exclusivement manuelle. En cave, les vins sont élevés avec attention dans nos vieux foudres et dans des cuves inox. En dégustant nos vins, nous espérons vous transmettre un peu de notre passion…

vignification vin alsace par des femmes

Une reconversion évidente, pleine de sens et d'imagination.

En 2004, Josiane Griss abandonne son poste de Responsable Administratif pour reprendre l’exploitation de ses parents (Maurice et Marguerite) et se consacrer à la vigne et au vin.

Son objectif est de produire des vins fins et élégants dans le respect de la nature et de l’environnement. Petit à petit, elle apporte sa touche personnelle : élevage des vins sur lies fines pour leur donner plus de structure, macération pour le muscat, élevage de pinot noir en barriques…

travail de la vigne en Alsace

Sa nièce, Marion Strosser, après un BTS viticulture-œnologie, rejoint le domaine en 2017, la tête pleine de projets naissent : un nouveau caveu de vente est aménagé, d’autres cuvées voient le jour. Ensemble, elles décident de franchir le pas de l’agriculture biologique : à partir de 2020, les vins auront le label BIO.

dégustation vin d'alsace en cave

Le métier de vigneronne demande une remise en question permanente : dans les vignes avec une recherche d’équilibre entre la plante et son environnement, en cave en portant soin et attention à chaque cuve comme si chaque vin était unique.

Une exploitation viticole féminine …

L’obtention d’un vin de qualité passe par la recherche d’une maturité idéale du raisin. Les raisins entiers provenant d’un même terroir ou d’une seule parcelle sont acheminés vers le pressoir en bottiches. Un pressurage pneumatique et doux est réalisé pendant 3 à 6 heures. Les moûts sont débourbés après 12 heures de décantation. La fermentation alcoolique se fait dans les foudres en chêne ou en cuve inox sans rajout de levures. Ensuite, c’est un suivi méticuleux et attentionné des vins. On parle d’élevage des vins. Les vins sont filtrés avant la mise an bouteille qui a lieu de mai à septembre. Nous essayons d’intervenir le moins possible afin de laisser s’exprimer pleinement le terroir et le vin lui-même.

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