Pinot gris réserve

9.1€
classic-pinot-gris

Caractéristiques

  • Alcool : 13,5 % volume
  • Sucre : 24g/l
  • Acidité : 6 g/l (tartrique))
  • Terroir : argile et alluvions
  • Age des vignes : 35 à 50 ans
  • Garde : de 5 à 8 ans
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Dégustation

Le nez s’ouvre sur notes toastés, florales et exotiques. L 'attaque  est souple, la bouche est concentrée et ample, avec de la fraîcheur.

L'accord parfait

Il s'accorde parfaitement avec du foie gras.
Sa complexité aromatique convient à la cuisine exotique ou les accords sucrés salés comme un tajine au pruneaux. Il peut aussi être servi à l 'apéritif ainsi qu avec certains fromages tels que les Beauforts ou Gruyères ayant bénéficié d'un long affinage.

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Gastronomique et frais

Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le ban d’Ammerschwihr. Les sols sont composés d’alluvions et donnent des vins aromatiques et fruités.

Après un pressurage lent et doux des raisins entiers, élevage des vins sur lies fines durant 6 mois

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