Pinot Noir Coup de foudre
15.5€
Caractéristiques
- Alcool : 13 % volume
- Sucre : 0 g/l
- Acidité : 5,22 g/l (tartrique)
- Terroir : Argile et alluvions
- Age des vignes : de 30 à 50 ans
- Garde : 5 à 8 ans
- Elevage en barriques pendant 9 mois
Dégustation
Le Pinot Noir 2017 a une jolie robe rouge rubis profond. Le nez estpuissant sur des notes boisées. La bouche est gourmande et riche, concentrée et boisée. Belle structure tanique en finale. Les tanins sont fondus.
L'accord parfait
Il accompagne les viandes rouges, les gibiers, un filet de biche avec sa sauce aux airelles ou un magret de canard aux griottes
Légèrement boisé et charpenté
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le ban d’Ammerschwihr. Les sols sont composés d’argile et d’alluvions et donnent des vins aromatiques et fruités.
Macération des raisins pendant 8 à 10 jours après éraflage puis élevage des vins en barriques pendant 9 mois (1/3 de barriques neuves)