Riesling Grand Cru Kaefferkopf

15.3€
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Caractéristiques

  • Alcool : 13 % volume
  • Sucre : 4,5 g/l
  • Acidité : 6,4 g/l (tartrique)
  • Terroir : Argilo-marno-calcaire
  • Age des vignes : 60 ans
  • Garde : 5 à 10 ans
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Dégustation

Le Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2016 présente un nez sur des notes d’agrumes, de citron mûr. La bouche est citronnée, ample et concentrée avec une belle longueur et une finale sur la minéralité. Vin racé.

C’est un grand vin de garde : jeune, le riesling se distingue par une attaque fraiche, une belle structure et de la longueur. Après quelques années, il développe toutes les saveurs propres à un grand vin de terroir.

L'accord parfait

Les produits de la mer et des rivières seront magnifiés par le Riesling Kaefferkopf et en particulier les poissons et crustacés cuisinés. Il servira d’écrin à la gastronomie régionale comme la matelote de poissons, le coq au riesling ou le Baeckaoffa.

matelote

Minéral et complexe

Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le terroir du Grand Cru Kaefferkopf : les sols sont profonds et lourds, à dominance argilo-calcaire, avec une exposition sud-est.

Après un pressurage doux et lent des raisins entiers, élevage sur lies fines durant 6 mois

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