Riesling Sonnenberg
11.7€
Caractéristiques
- Alcool : 13 % volume
- Sucre : 7 g/l
- Acidité : 6,7 g/l (tartrique)
- Terroir : granit
- Age des vignes : 30 ans
- Garde : de 3 à 10 ans
Dégustation
Le nez s'ouvre sur des notes poivrées avec du zeste de citron. La bouche est fine et racée avec de la fraicheur et de la minéralité . Vin harmonieux et frais. Le riesling est un vin de garde qui se bonifie avec les années.
L'accord parfait
Il accompagne les poissons cuisinés en sauce ou à la crème mais aussi les volailles et les viandes blanches en sauce comme un Coq au Riesling ou une blanquette de veau.
Fin et minéral
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le terroir du Sonnenberg : les sols sont granitiques ave une exposition sud. Les rendements sont faibles et ne dépassent pas 40 hl/ha.
Après un pressurage doux et lent des raisins entiers, élevage sur lies fines durant 6 mois